Roberto and Daniele Cavalli

Lunedi era il compleanno di Daniele. Sicuramente qualcosa è andato di traverso, avremmo voluto festeggiarlo, ma il suo mood non era dei migliori. Ha preferito trascorrere la serata nel suo piccolo appartamento ad ascoltare la sua musica preferita…
Quanto lo capisco. Non è l’anno che passa, questa sensazione mi ha accompagnato per tutta la vita!

Ieri pomeriggio, Daniele mi ha chiamato per invitarmi a cena. Soltanto noi due, un tete-a-tete tra padre e figlio! Che bello! Mi ha reso felicissimo, questo invito è stato più un regalo per me che per lui! Ha prenotato il miglior ristorante di Firenze, probabilmente il migliore in Italia, l’Enoteca Pinchiorri! Daniele non c’era mai stato e desiderava provare questa emozione con me!

Conosco Giorgio Pinchiorri da quando ero un giovane playboy fiorentino e Giorgio era il sommelier in un noto ristorante fiorentino, Buca Lapi. In seguito, Giorgio e la moglie hanno iniziato l’avventura della buona cucina. Fin dall’inizio l’Enoteca Pinchiorri ha dimostrato di essere un ristorante speciale. Il loro sogno di acquisire forchette sulla guida Michelin si è presto avverato. Ho seguito con piacere il loro successo. Una storia di amore e passione per la buona cucina. Li ho talvolta incontrati in qualche ristorante in giro per il mondo nella costante ricerca di nuovi sapori, a carpire i segreti delle altre cucine e trasferirli in piatti unici con esperienza e amore.

Erano molti anni che non tornavo all’Enoteca Pinchiorri. L’accoglienza di Giorgio mi ha fatto fare un tuffo nel passato. In questo ristorante sono stato a cena con Eva per la prima volta.

Un tavolino d’angolo custodiva la nostra privacy! Nouvelle Cuisine! Quella vera… quella giusta… quella speciale… quindici, venti piccoli assaggi con decorazioni artistiche. Piatti unici, creati da chi ama la cucina tanto da farne la propria missione. Una cucina che trova le sue radici nell’arte. Quella stessa arte che a Firenze si “respira” a ogni angolo!

Ogni portata era accompagnata da vini appropriati. Due bianchi… un rosso toscano giovane… un rosso Chateau Lafite Rothschild dell’86… vini incredibili! Non posso descrivervi la delizia e la qualità dei dolci, vi farei venire l’acquolina in bocca.

Enoteca Pinchiorri

Dopo cena, Giorgio Pinchiorri ci ha accompagnato a visitare la “cantina”. La chiamerei il Museo del Vino, un capolavoro! Gestita da un raffinato sistema per il controllo di temperatura e umidità, fondamentale per conservare questo meraviglioso patrimonio della natura!

Una serata indimenticabile. Daniele è stato stupendo, ha ascoltato le confidenze sul mio passato. Mi piaceva vedere la curiosità nei suoi occhi!

Spero di avervi fatto trascorrere una serata piacevole in nostra compagnia!

Un bacio grande…

I LOVE YOU

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